🌊石門水庫隱藏版美食！
一尾魚五種魔法吃法🔥

標題：舌尖上的石門水庫：活魚五吃的味覺探險
2025年5月18日

桃園青翠的山巒在車窗外流轉，我們四人沿著蜿蜒的台七線駛向石門水庫。這趟旅程的目的地不是水壩，而是藏身湖畔的「大石門活魚老店」——一間以現撈活魚料理聞名的半世紀老舖。聽說這裡的「活魚五吃」能將一尾鯉魚幻化出五重魂魄，我們帶著飢腸轆轆的胃與好奇心，推開了那扇斑駁的木門。

店內瀰漫著柴火焦香，玻璃缸中銀鱗閃爍的活魚正游得悠哉。老闆娘操著客家口音笑道：「現點現撈，魚肉最甜！」我們選了窗邊的位置，鐵鍋爆香的滋滋聲已從廚房傳來。

第一吃：蒜泥魚片——清泉般的純粹
雪白魚片如半透蟬翼，整齊鋪在青花瓷盤上。蒜泥醬油是畫龍點睛的潑墨，點綴翠綠香菜與豔紅辣椒絲。挾起一片輕抿，魚肉竟似雲朵化在舌尖，蒜香如晨霧漫開。「這才是活魚的極致啊！」攝影師阿凱連快門都忘了按，忙著將筷子伸向第二輪。

第二吃：酥炸魚塊——喧囂的黃金雨
竹篩盛著金黃色的碎塊上桌，像被秋陽曬透的落葉堆。薄脆麵衣裹著肥嫩魚肉，咬下時「喀嚓」聲與鮮甜汁液同時迸發。撒上的椒鹽引出淡淡海水氣息，明明身在淡水湖畔，卻彷彿嚐到太平洋的風。我們顧不得燙手，搶食得像群孩子，指尖都沾上油亮光澤。

第三吃：豆瓣魚（微辣）——火焰中的溫柔
赤陶鍋端上時仍咕嘟冒泡，整尾魚浸在琥珀色的醬汁裡，豆瓣與薑絲織成香氣的網。辣意是緩坡而非懸崖，初入口是發酵豆豉的醇厚，尾韻才竄出微微灼熱。怕辣的工程師小林額頭沁汗，卻停不下舀湯汁拌飯的手：「這辣會勾人！」魚肉吸飽醬香，每一絲纖維都成了滋味載體。

第四吃：糖醋魚——童年的萬花筒
鳳梨、彩椒與洋蔥在盤中炸開彩虹，裹著糖衣的魚塊像琥珀標本。酸甜醬汁完美平衡，脆皮咬開時，魚鮮如煙花綻放。「根本是辦桌菜的華麗版！」從小吃流水席長大的美編小玟眼眶發亮。我們用筷子爭奪最後一塊時，老闆娘偷笑：「年輕人胃口真好。」

第五吃：鮮味魚湯——味噌撫慰的句點
壓軸的陶鍋揭蓋瞬間，味噌與白菜的甜香蒸騰成霧。乳白湯底裡沉浮著嫩豆腐與魚骨，熬出膠質的湯頭滑過喉嚨，如寒夜裡的羊毛毯。有人輕嘆：「這湯能治鄉愁。」，魚的靈魂從酥炸喧嘩歸於沉靜，五種吃法竟吃出了禪意。

回程車上無人說話，飽足的睏意中，我彷彿還聽見廚房的鏗鏘聲響——那是將平凡魚鮮點石成金的魔法，在石門水畔流傳了五十年的祕密。